Die Oase ist der Garten Eden, das Land wo nicht nur Wasser sondern auch Milch und Honig fließt!

Wüstenbrot:

Wer es schon einmal gegessen hat, weiß wie gut es frisch aus der Glut schmeck!

Man nimmt 1 Kg Mehl, dazu etwas Salz und Wasser. Daraus knetet man einen geschmeidigen Teig. Parallel dazu macht ein großes Feuer im Sand. Wenn genug Glut vorhanden ist, formt man den Teig zu einer flachen Masse, legt in auf den heißen sand und deckt den teig mit der Glut ab. Nach ca. 20 min Wendet man den teig und wartet noch einmal 10 min. Mmh, lecker wenn es frisch und wram ist. Ideal als Beilage für Suppen, Couscous oder zum Frühstück in der Sahara! 

Couscous:

Grobgeschnittene Zwiebeln und fleisch im Öl dünsten. Anschließend eine Handvoll Currypulver, Kreuzkümmel, Koriandersamen und weiße Senfkörner dazugeben. Nach und nach das Grob geschnittene gemüse dazugeben.

danach etwas wasser und Salz hinzufügen, den obereb teil der Couscoussier draufsetzen und den Grieß mit dem Tuch hineinlegen.

Anschließend das ganze etwa eine halbe Stunde dünsten und dabei gelengtlich den Coucous auflockern durch rühren.Zu Schluß Olivenöl über das Couscous tröpfeln und noch einmal etwa 15 min dünsten.

PS: Bei der Wahl des Gemüse lassen wir uns von der Jahreszeit leiten!!!

Kürbissuppe:

Das Krbisfleisch in kl.Stücke schneiden. Anschließend Zwiebeln hacken, Kartoffeln schälen und zu würdfeln schneiden. dazu kommen geraspelte Äpfel und Ingwer, klein geschnitten. In dem Topf auf dem feuer wird zuerst Kardamonsamen in Öl gedünstet und anschließen die Kartoffeln und die Zwiebeln dazugegeben. Das ganze wird Bouillon gelöscht und danach Kürbis,Apfel und Ingwer dazugegeben. Wer möchte kann zum Schluß noch das ganze verfeinern mit Salz, Zitronensaft und etwas Zimt!!

Fenchelsalat: Den Fenchel in Scheiben schneiden, mit etwas Salz, Pfeffer würzen und dann Olivenöl und Balsamikum darauf. Zum Schluß eine Zitrone oben drauf treufen  ! Guten Appetit!

Im März; April ist in Südtunesien Fenchel-Ernte!!!